Ako prebieha zber olív a výroba olivového oleja: Krok za krokom
Zber olív na ostrove Brač: Tradícia, ktorá spája minulosť a prítomnosť
Ostrov Brač je známy nielen svojimi nádhernými plážami, ale aj tradičným „maslinárstvom“, ktoré zahŕňa starostlivosť o olivovníky, ich spracovanie a následnú produkciu olivového oleja, pričom je hlboko zakorenené v histórii tohto krásneho stredomorského regiónu. V roku 2024 sme mali príležitosť zúčastniť sa jedinečného zážitku – zberu olív s rodinou Caglević v ich malebnom olivovom háji na ostrove Brač. Tento zážitok nám ukázal nielen krásu olivových hájov, ale aj tradičné postupy, ktoré sa na ostrove používajú už po stáročia na výrobu kvalitného olivového oleja.
Tradičný zber olív na ostrove Brač
Ostrov Brač je miesto, kde olivovník nie je len obyčajný strom, ale aj symbolom odolnosti, dlhovekosti a tradície. Tento strom sa na ostrove pestuje už tisíce rokov a je neoddeliteľnou súčasťou miestnej kultúry a života. Rodina Caglević, ktorá sa venuje „maslinárstvu“ už po niekoľko generácií, využíva na svojom olivovom háji tradičný ručný spôsob zberu olív. Tento spôsob je veľmi šetrný, pretože zabraňuje poškodeniu plodov, čo je dôležité pre výrobu kvalitného oleja.
Po zbere olív nasleduje triedenie lístkov a konárov, ktoré sa oddelia od plodov, aby sa zabezpečila čistota olív. Následne sa olivy umiestnia do sudov s vodou, kde zostanú približne dva týždne. Tento proces má svoj dôvod – voda z olív vytiahne prirodzenú horkosť, čím sa olivový olej stáva jemnejší a získava svoju nezameniteľnú chuť a vôňu. Po tomto kroku sa olivy vyberú z vody a nechajú sa sušiť vo vreciach približne 3 až 4 dni, kým sú pripravené na ďalšie spracovanie v jednej z miestnych spracovateľských firiem.
Tento spôsob zberu a spracovania olív je tradičný na ostrove Brač, pričom sa zachoval ešte z minulosti, keď na ostrove nebolo toľko možností na rýchle spracovanie olív. Kedysi museli olivy čakať na spracovanie, a aby sa neznehodnotili, dávali sa do sudov alebo priamo do mora.
Dnes už mnoho ľudí zapracovalo do zberu modernú techniku a využívajú mechanické zberače. Proces výroby olivového oleja sa môže líšiť, niektorí domáci vykonávajú spracovanie olivového oleja do niekoľkých hodín po zbere. Ako sa hovorí sto ľudí, sto chutí. A preto je najlepšia časť zberu olív, ochutnávka olivového oleja. Olivový olej z ostrova Braču je známy svojou intenzívnou zelenou farbou a pikantnou, ovocnou chuťou.
Olivovník - Symbol ostrova
Olivovník je pre Brač viac ako len strom, ktorý prináša plody. Je symbolom odolnosti, pretože dokáže prežiť aj v tých najnáročnejších podmienkach, a symbolom tradície, ktorá sa na ostrove zachováva už po stáročia. Tento strom bol pre miestnych obyvateľov vždy dôležitý nielen z hľadiska poľnohospodárskej produkcie, ale aj ako súčasť ich každodenného života a kultúry.
Múzeum olivového oleja
Múzeum oleja na ostrove Brač ponúka fascinujúci pohľad na históriu a tradičný proces výroby olivového oleja. Nachádza sa v meste Škrip, najstaršej osade na ostrove, a predstavuje nielen historické olivové lisy a zariadenia, ale aj rôzne exponáty, ktoré ukazujú, ako olivový olej zohráva kľúčovú úlohu v živote miestnych obyvateľov.
Majstrovstvá sveta v zbere olív v meste Postira
Okrem tradičného zberu olív sa na Brači každoročne konajú aj Majstrovstvá sveta v zbere olív, ktoré sú nezabudnuteľným zážitkom pre všetkých účastníkov. Tento jedinečný event sa koná v obci Postira, kde sa stretnú reprezentácie z rôznych krajín, aby si zmerali sily v dvoch kategóriách – ručný zber olív a kvíz o pestovaní olív.
Reprezentácie jednotlivých krajín sú štvorčlenné, pričom každý tím pozostáva z dvoch žien a dvoch mužov. Súťažný deň začína ručným zbieraním olív, kde účastníci preukazujú svoju šikovnosť a rýchlosť pri zbere týchto vzácnych plodov. Okrem toho sa koná aj kvíz o pestovaní olív, ktorý testuje znalosti o histórii „maslinárstva“, výrobe olivového oleja a rôznych technikách pestovania olív.
Majstrovstvá sú nielen o súťažení, ale aj o oslave „maslinárskej“ tradície. Počas podujatia si účastníci môžu vychutnať degustácie olivového oleja, zúčastniť sa výletov a užiť si zábavné večery, ktoré vám umožnia lepšie spoznať krásy Postiry, etno eko dediny Dol a samotného ostrova Brač.
Prečo sa zúčastniť zberu olív na Brači?
Zber olív na Brači nie je len o zbere plodov – je to o spoznávaní kultúry, tradícií a histórie tohto nádherného ostrova. Ručný zber olív je stále živou tradíciou, ktorá sa v mnohých rodinách uchováva po celé generácie. Účasť na zbere vám umožní nielen získať nové skúsenosti a zručnosti, ale aj vytvoriť si nezabudnuteľné spomienky a hlbšie sa spojiť s miestnymi obyvateľmi.
Záver
Zber olív na Brači je oveľa viac než len poľnohospodárska činnosť. Je to životný štýl, ktorý ukazuje, ako sa tradícia a modernita môžu spojiť v harmonickom súlade. Pre každého, kto sa chce ponoriť do skutočnej atmosféry ostrova a zažiť niečo autentické, je účasť na zbere olív a návšteva Majstrovstiev sveta v zbere olív nezabudnuteľným zážitkom. Brač vám ponúka možnosť objaviť nielen jeho prírodné krásy, ale aj jeho bohatú kultúru, ktorá sa premieta do každého olivového stromu a každej kvapky olivového oleja.
Sledujte nás na Facebooku: Radeško Croatia
Sledujte nás na Instagrame: radesko_travel_croatia
Viac informácií: Majstrovstvá sveta v zbere olív
Sledujte na Facebooku: Turistické združenie Postira
Viac informácií: Múzeum olivového oleja
Z nášho blogu
