Kako izgleda berba maslina i proizvodnja maslinovog ulja: Korak po korak
Berba maslina na otoku Braču: Tradicija koja spaja prošlost i sadašnjost
Otok Brač poznat je ne samo po svojim predivnim plažama, već i po tradicionalnom maslinarstvu koje je duboko ukorijenjeno u povijesti ovog prekrasnog mediteranskog kraja. Godine 2024. imali smo priliku sudjelovati u jedinstvenom iskustvu – berbi maslina s obitelji Caglević u njihovom slikovitom masliniku na otoku Brač. Ovo iskustvo pokazalo nam je ljepotu prekrasnih maslinika, već i tradicionalne postupke koji se na otoku koriste već stoljećima na proizvodnju visokokvalitetnog maslinovog ulja.
Tradicionalna berba maslina na otoku Brač
Otok Brač je mjesto gdje maslina nije samo obično drvo, već i simbol otpornosti, dugovječnosti i tradicije. Masline se na otoku uzgajaju već tisuće godina i neizostavan je dio lokalne kulture i života. Obitelj Caglević, koja se bavi maslinarstvom već nekoliko generacija, koristi tradicionalni ručni način berbe maslina. Ovaj način berbe vrlo je štedljiv jer sprječava oštećenje plodova, što je ključno za proizvodnju kvalitetnog ulja.
Nakon berbe, slijedi sortiranje lišća i grana koje se odvajaju od plodova kako bi se osigurala čistoća maslina. Zatim se masline stavljaju u bačve sa vodom, gdje ostaju otprilike dva tjedna. Ovaj postupak ima svoj razlog – voda iz maslina izvlači prirodnu gorčinu, čime maslinovo ulje dobiva svoj prepoznatljiv okus i miris. Nakon toga, masline se izvade iz vode i ostave da se osuše u vrećama oko 3-4 dana, prije nego što su spremne za daljnju obradu u jednoj od lokalnih uljara.
Ovaj način berbe i obrade maslina tradicionalan je na otoku Brač i očuvan je još iz prošlosti, kada na otoku nije bilo toliko mogućnosti za brzu obradu maslina. Nekada su masline čekale na obradu, a kako bi se spriječilo njihovo kvarenje, stavljale su se u bačve ili u more.
Danas mnogi koriste modernu
tehnologiju u berbi i koriste mehaničke berače. Proces proizvodnje maslinovog
ulja može se razlikovati, neki domaćini obrađuju masline unutar nekoliko sati
nakon berbe. Kako se kaže, sto ljudi, sto ukusa. I zato je najbolji dio berbe
maslina – degustacija maslinovog ulja. Maslinovo ulje sa Brača poznato
je po svojoj intenzivnoj zelenoj boji i pikantnom, voćnom okusu.
Maslinovo stablo – simbol otoka Brača
Maslinovo stablo za Brač nije samo drvo koje donosi plodove. Ono je simbol otpornosti, jer može preživjeti čak i u najzahtjevnijim uvjetima, te simbol tradicije koja se na otoku čuva već stoljećima. Stablo masline uvijek je bilo važno za lokalne stanovnike ne samo iz poljoprivredne proizvodnje, već i kao dio njihove svakodnevne kulture i života.
Muzej maslinovog ulja
Stoga, ako posjetite Brač, svakako ne propustite Muzej maslinovog ulja u selu Škrip, gdje ćete saznati više o povijesti maslinovog ulja na otoku, različitim metodama i proizvodnje ulja i o tome kakav značaj ima maslina za lokalno stanovništvo.
Svjetsko prvenstvo u branju maslina u Postirama
Osim tradicionalne berbe maslina, na otoku Brač se svake godine održava i Svjetsko prvenstvo u branju maslina, koje je nezaboravan doživljaj za sve sudionike. Ovaj jedinstveni događaj održava se u gradiću Postira, gdje se susreću reprezentacije iz različitih zemalja kako bi odmjerile snage u dvije kategorije – ručnom branju maslina i kvizu o uzgoju maslina.
Reprezentacije pojedinih zemalja čine četveročlani timovi, pri čemu svaki tim sastoji se od dvije žene i dva muškarca. Natjecateljski dan počinje ručnim branjem maslina, gdje sudionici pokazuju svoju spremnost i brzinu u berbi ovih dragocjenih plodova. Osim toga, održava se i kviz o uzgoju maslina, koji testira znanje o povijesti maslinarstva, proizvodnji maslinovog ulja i raznim tehnikama uzgoja maslina.
Svjetsko prvenstvo nije samo o
natjecanju, već i o proslavi maslinarske tradicije. Tijekom manifestacije
sudionici mogu uživati u degustacijama maslinovog ulja, sudjelovati u izletima
i uživati u zabavnim večerima koje vam omogućuju bolje upoznavanje
ljepote Postire, etno ekosela Dol i samog otoka Brač.
Zašto sudjelovati u berbi maslina na Braču?
Berba maslina na Braču nije samo berba plodova – to je prilika za upoznavanje kulture, tradicije i povijesti ovog predivnog otoka. Ručna berba maslina i dalje je živa tradicija koja se u mnogim obiteljima čuva već stoljećima. Sudjelovanjem u berbi ne samo da ćete steći nova iskustva i vještine, već ćete i stvoriti nezaboravne uspomene i dublje se povezati s lokalnim stanovništvom.
Zaključak
Berba maslina na Braču mnogo je više od poljoprivredne aktivnosti. To je životni stil koji pokazuje kako se tradicija i modernost mogu spojiti u harmoničnom skladu. Za svakoga tko želi zaroniti u pravu atmosferu otoka i doživjeti nešto autentično, sudjelovanje u berbi maslina i posjet Svjetskom prvenstvu u branju maslina bit će nezaboravan doživljaj. Brač vam nudi priliku otkriti ne samo njegove prirodne ljepote, već i njegovu bogatu kulturu koja se odražava u svakom maslinovom stablu i svakoj kapi maslinovog ulja.
Pratite nas na Facebooku: Radeško Croatia
Pratite nas na Instagramu: radesko_travel_croatia
Više informacija: Svjetsko prvenstvo u branju maslina
Pratite na Facebooku: Turistička zajednica Postira
Više informacija: Muzej maslinovog ulja
S našeg bloga
